かきとカリフラワーの炒めもの

かきとカリフラワーの炒めもの

主役のかきがいいだしになる

カロリー
181kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かき…200g

カリフラワー…1/2個

長ねぎ…1/2本

しょうがの薄切り…少々

・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

かきは塩水できれいに洗う。鍋に湯を沸かしてかきを入れ、かきの色が変わってふっくらとしたらざるに上げ、湯をよくきる。

2.

カリフラワーは小房に分け、熱湯で3分ほど下ゆでする。ねぎは8mm~1cm幅の小口切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、2のねぎとしょうがを強火で炒め、香りが出たら1のかきを加えて炒め合わせる。酒大さじ1、砂糖小さじ1弱、塩、しょうゆ、こしょう各少々を加えて強火で手早く炒め、2のカリフラワーを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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