材料（２人分）
キャベツ
1/4個
きゅうり
１本
にんじん
約５cm
ドレッシング(すりごま(白)小さじ２、マヨネーズ大さじ１と1/2、粒マスタード、酢各小さじ１、砂糖、塩各少々)
塩
1/4個
きゅうり
１本
にんじん
約５cm
ドレッシング(すりごま(白)小さじ２、マヨネーズ大さじ１と1/2、粒マスタード、酢各小さじ１、砂糖、塩各少々)
塩
作り方
-
1
キャベツ、きゅうり、にんじんは５cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ１をふって約15分おく。
-
2
１がしんなりしたら流水で洗い、水を絞ってドレッシングであえる。
●調理時間に野菜に塩をしておく時間は、含まない。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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