野菜入りミートローフ

野菜入りミートローフ

フライパンで手軽に作れる

カロリー
449kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ミートローフのたね(合いびき肉200g、溶き卵1/2個分、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉〔あれば生パン粉〕1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々)

かたゆで卵…1個

にんじん…1/3本

玉ねぎの薄切り…1/2個分

パセリのみじん切り…適宜

ソース(ブイヨン〔固形スープの素1/2個+湯150ml〕、トマトケチャップ大さじ2、とんカツソース大さじ1 1/2、粒マスタード小さじ1 1/2)

・塩、バター

作り方

1.

ミートローフのたねの材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。にんじんは1cm角の拍子木切りにし、塩を加えた熱湯でゆでる。ゆで卵はくし形に6つに切る。

2.

ラップを約30cm長さに広げ、たねを厚さ約1cmの長方形に広げる。長いほうの辺を手前にし、まん中ににんじん、卵を並べてくるりと巻いて形を整え、巻き終わりをしっかり閉じる。

3.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、2のラップをはずして入れ、全面を焼きつける。端に寄せ、あいたところで玉ねぎをしんなりするまで炒め、ソースの材料を加える。ふたをし、時々ミートローフを転がしながら15~20分煮る。食べやすく切ってソースとともに器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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