さつま揚げと春野菜のおかか炒め

材料（２人分）

さつま揚げ
　３〜４枚(約150g)
ゆでたけのこ
　１本(約150g)
にんじん
　1/4本
絹さや
　20枚
削りがつお
　１袋(５g)
・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

• さつま揚げ

  ３〜４枚(約150g)

• ゆでたけのこ

  １本(約150g)

• にんじん

  1/4本

• 絹さや

  20枚

• 削りがつお

  １袋(５g)

• ・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

1. 1

   さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大のそぎ切りにする。たけのこは下半分を薄いいちょう切りに、上半分は縦半分に切って、縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにし、絹さやは筋を取る。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんじん、たけのこ、絹さやの順に加えて炒める。

3. 3

   全体に油がまわったら、さつま揚げを加えて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１で調味し、削りがつおを加えてさっと混ぜる。

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