さつま揚げと春野菜のおかか炒め

Name: さつま揚げと春野菜のおかか炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さつま揚げ…３〜４枚(約150g); ゆでたけのこ…１本(約150g); にんじん…1/4本; 絹さや…20枚; 削りがつお…１袋(５g); ・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

たっぷりの春野菜を甘辛く炒めて

石原洋子さんのレシピ

15分

１人分：

246kcal

2.8g

材料（２人分）

さつま揚げ
　３〜４枚(約150g)
ゆでたけのこ
　１本(約150g)
にんじん
　1/4本
絹さや
　20枚
削りがつお
　１袋(５g)
・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

さつま揚げ

３〜４枚(約150g)
ゆでたけのこ

１本(約150g)
にんじん

1/4本
絹さや

20枚
削りがつお

１袋(５g)
・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

作り方

1

さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大のそぎ切りにする。たけのこは下半分を薄いいちょう切りに、上半分は縦半分に切って、縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにし、絹さやは筋を取る。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんじん、たけのこ、絹さやの順に加えて炒める。
3

全体に油がまわったら、さつま揚げを加えて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１で調味し、削りがつおを加えてさっと混ぜる。