シャキシャキハンバーグ

シャキシャキハンバーグ

長いも入り、みそ風味

カロリー
303kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

合いびき肉…170g

長いも…5~6cm(約100g)

長ねぎのみじん切り…10cm分

クレソン、大根おろし…各適宜

・みそ、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

長いもはたわしなどでこすり洗いし、皮つきのままポリ袋に入れて、めん棒などでたたきつぶす。

2.

ボウルにひき肉、1、ねぎ、みそ小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう、油各少々を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分し、中央を少しくぼませて、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を入れ、両面をこんがり焼く。水大さじ1を入れてふたをし、弱火にして3~5分蒸し焼きにし、火を止めて約3分おいて蒸らす。皿に盛って、クレソン、大根おろしを添え、好みでしょうゆをたらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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