シャキシャキハンバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…170g
• 長いも…５〜６cm(約100g)
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• クレソン、大根おろし…各適宜
• ・みそ、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 長いもはたわしなどでこすり洗いし、皮つきのままポリ袋に入れて、めん棒などでたたきつぶす。

   

2. ボウルにひき肉、１、ねぎ、みそ小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩、こしょう、油各少々を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分し、中央を少しくぼませて、小判形にまとめる。
3. フライパンに油大さじ１を熱して２を入れ、両面をこんがり焼く。水大さじ１を入れてふたをし、弱火にして３〜５分蒸し焼きにし、火を止めて約３分おいて蒸らす。皿に盛って、クレソン、大根おろしを添え、好みでしょうゆをたらす。