薄切り肉の酢豚風

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味(しょうゆ、しょうが汁各小さじ１)
• 玉ねぎ…1/2個
• ゆでたけのこ…小１個(約100g)
• にんじん…1/2本
• ピーマン…２個
• 合わせ調味料(砂糖大さじ２、酢大さじ１と1/2〜２、しょうゆ、酒各大さじ１と1/2、片栗粉小さじ１、こしょう少々、水大さじ３)
• 片栗粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは１cm幅のくし形切りに、たけのこは縦六〜八つ割りにし、にんじんは一口大の乱切りに、ピーマンは一口大に切る。
2. 豚肉をボウルに入れ、下味の材料をからめる。８〜10等分に分け、手でギュッと握って丸め、片栗粉大さじ２を薄くまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ２を熱し、豚肉を転がしながら炒める。表面が固まって色づいたら、野菜類を加えて炒め合わせる。油がまわったら、合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。