薄切り肉の酢豚風

薄切り肉の酢豚風

薄切り肉を丸めて作り、やわらかな食感に

カロリー
434kcal
塩分
2.3g
調理時間
13
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味(しょうゆ、しょうが汁各小さじ1)

玉ねぎ…1/2個

ゆでたけのこ…小1個(約100g)

にんじん…1/2本

ピーマン…2個

合わせ調味料(砂糖大さじ2、酢大さじ1 1/2~2、しょうゆ、酒各大さじ1 1/2、片栗粉小さじ1、こしょう少々、水大さじ3)

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、たけのこは縦六~八つ割りにし、にんじんは一口大の乱切りに、ピーマンは一口大に切る。

2.

豚肉をボウルに入れ、下味の材料をからめる。8~10等分に分け、手でギュッと握って丸め、片栗粉大さじ2を薄くまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を転がしながら炒める。表面が固まって色づいたら、野菜類を加えて炒め合わせる。油がまわったら、合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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