けんちんそば

けんちんそば

根菜たっぷりがうれしい、ほっとするやさしい家庭の味

カロリー
451kcal
塩分
2.8g
調理時間
25
カテゴリ:
> そば > 温かいそば
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでそば…2玉

にんじん…1/2本

ごぼう…1/3本

里いも…5個(正味150g)

豚バラ薄切り肉…80g

だし汁…4カップ

長ねぎ(白い部分)…10cm

七味とうがらし…適宜

・塩、しょうゆ

作り方

1.

にんじんは小さめの乱切り、ごぼうは皮をこそげて乱切り、里いもは皮をむいて塩でもみ、洗ってから水からゆで、煮立ったらざるに上げて半分に切る。豚肉は2~3cm幅に切る。

2.

鍋にだし汁を入れ、にんじん、ごぼう、里いもを入れてふたをして中火で煮る。煮立ったら豚肉を加え、時々アクをすくいながらふたをして煮る。野菜がやわらかくなったらしょうゆ大さじ2、塩少々を加える。

3.

そばを入れて、煮立ったら器に盛る。斜め薄切りにしたねぎをのせ、七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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