とりの鴨南風つけそば

とりの鴨南風つけそば

にんにくとねぎ多めのつゆで、そばが進むんです

カロリー
601kcal
塩分
4.0g
カテゴリ:
> そば > そば その他
ジャンル:
和風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

そば…2玉

とりもも肉…小1枚(約200g)

下味

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

長ねぎ…1本

しいたけ…2枚

にんにくの薄切り…2片分

しょうがのせん切り…2かけ分

だし汁…1 1/2カップ

・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、七味とうがらし

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味をもみ込んで約10分おく。ねぎは3cm長さに、しいたけは4等分に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、ねぎを両面こんがりと焼き、取り出す。続けてとり肉を汁けをきって並べ、全体にこんがりと焼き色がついたら、だし汁、酒1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3、にんにくを加える。煮立ったらアクを取り、約5分煮てしいたけ、ねぎを入れ、さらに2~3分煮る。

3.

そばは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛り、しょうがをのせる。2を別の器に盛り、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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