なすのトマト煮

なすのトマト煮

少ない材料でラタトゥイユ風に。ケチャップ味が懐かしい

カロリー
264kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なす…3個

ベーコン…2枚

玉ねぎ…小1個

赤とうがらしの小口切り…少々

ブイヨン…1カップ(固形スープの素1個+湯)

トマトケチャップ…大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすはへたを落とし、乱切りにする。ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

なすのへたは、先のかたい部分を包丁で切り落としてから、残ったがくを手で取り除く。切ってから水にさらすと、変色が防げる。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、1を炒める。赤とうがらし、ケチャップ、ブイヨンを加え、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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