なすの豚肉巻きフライ

なすの豚肉巻きフライ

なすと相性のいいみそといっしょに巻く

カロリー
682kcal
塩分
2.3g
調理時間
18

材料(2人分)

なす…2個

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g(16枚)

からしみそ(みそ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、七味とうがらし少々)

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

サラダ菜…適宜

・塩、揚げ油

作り方

1.

なすはへたを取って縦4等分に切り、火の通りをよくするために一切れずつ皮目に縦に切り目を入れる。塩少々をふってしばらくおく。水分とともにアクが表面に出てくるのでペーパータオルでふき取る。からしみその材料を混ぜ合わせる。

2.

豚肉2枚を少し重ねて幅の広いほうを手前に縦に並べて広げ、からしみそを小さじ1弱ぬり、なすを置いて手前からくるくる巻く。これを計8個作る。

3.

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、少しなじませる。

4.

中温(170℃)の揚げ油に3を入れ、きつね色になるまで揚げる。サラダ菜を敷いた皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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