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なすの豚肉巻きフライ

なすと相性のいいみそといっしょに巻く

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なすの豚肉巻きフライのカロリーカロリー
(1人分)

682Kcal
なすの豚肉巻きフライの塩分

塩分

2.3g
なすの豚肉巻きフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g(16枚)
  • からしみそ(みそ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、七味とうがらし少々)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • サラダ菜…適宜
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

なすはへたを取って縦4等分に切り、火の通りをよくするために一切れずつ皮目に縦に切り目を入れる。塩少々をふってしばらくおく。水分とともにアクが表面に出てくるのでペーパータオルでふき取る。からしみその材料を混ぜ合わせる。

2.

豚肉2枚を少し重ねて幅の広いほうを手前に縦に並べて広げ、からしみそを小さじ1弱ぬり、なすを置いて手前からくるくる巻く。これを計8個作る。

なすの豚肉巻きフライの作り方2


3.

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、少しなじませる。

4.

中温(170℃)の揚げ油に3を入れ、きつね色になるまで揚げる。サラダ菜を敷いた皿に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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