なすとうなぎの煮もの

時短、塩分控えめ

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なすとうなぎの煮もの

しっかり味で、ご飯がすすみそう

カロリー
200kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

なす…3個

うなぎの蒲焼き…1串

だし汁…1 1/2カップ

うなぎの蒲焼きのたれ…1串分

しょうがのせん切り…1/2かけ分

・みりん

作り方

1.
斜めに2~3mm間隔に切り目を入れる

斜めに2~3mm間隔に切り目を入れる

なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めの切り目を入れる。耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。水にさらして粗熱をとり、水けを絞る。うなぎは3cm幅に切る。

2.

鍋にだし汁、うなぎのたれ、みりん大さじ1を合わせてなすを加え、落としぶたをして中火で5~6分煮る。うなぎを加えてさらに2~3分煮、器に盛ってしょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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