水菜とえびの生春巻き

時短、塩分控えめ

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水菜とえびの生春巻き

水菜をたっぷり巻いてシンプルに味わう

カロリー
111kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 生春巻き
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

水菜…2株

えび…100g

ライスペーパー…3枚

タバスコ…少々

・塩、トマトケチャップ、酢、砂糖

作り方

1.

ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、ラップに1枚ずつはさみ、もどしておく。\n((ライスペーパー))\n米粉を水に溶かし、薄くのばして弱い火力で蒸したベトナム料理の素材。水またはぬるま湯でもどして使うが、乾燥しやすいので食べる直前に作って。

2.

水菜は4~5cm長さに切り、水に放してパリッとさせて水けをきる。えびは背わたを除き、塩少々を加えた熱湯でゆでて、殻と尾を除く。

3.

ライスペーパーを1枚ずつ広げてえびを縦に並べ、その上に等分に分けた水菜をのせる。手前からくるくると巻き、食べやすい大きさに切る。

4.

ケチャップ大さじ1に、酢小さじ1、タバスコ、砂糖少々を混ぜてソースを作り、器に盛った3に添える。

●調理時間にライスペーパーをもどす時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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