水菜のおひたし

材料（２人分）

• 水菜…１わ(200〜250g)
• だし汁…１　1/2カップ
• 合わせ調味料
• 　・酒、みりん…各小さじ１
• 　・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
• 　・塩

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて水菜を10〜15秒ゆでる。ざるに広げてさまし、粗熱がとれたら軽く水を絞り、６〜７cm長さに切ってさらに水を絞って、保存容器に並べ入れる。
2. 鍋にだし汁を軽く煮立たせ、合わせ調味料を入れてひと混ぜして火を止め、１の容器に静かに注ぐ。
3. 粗熱がとれたら、器に盛りつける。
4. 冷蔵庫で冷やすと、さらに味がしみこんでおいしい。