水菜のおひたし

水菜のおひたし

だしをたっぷりと含ませて

カロリー
37kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

水菜…1わ(200~250g)

だし汁…1 1/2カップ

合わせ調味料

 ・酒、みりん…各小さじ1

 ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2

 ・塩

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて水菜を10~15秒ゆでる。ざるに広げてさまし、粗熱がとれたら軽く水を絞り、6~7cm長さに切ってさらに水を絞って、保存容器に並べ入れる。

2.

鍋にだし汁を軽く煮立たせ、合わせ調味料を入れてひと混ぜして火を止め、1の容器に静かに注ぐ。

3.

粗熱がとれたら、器に盛りつける。

4.

冷蔵庫で冷やすと、さらに味がしみこんでおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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