ブロッコリーとにんにくのおひたし【by 笠原将弘さん】

材料（2～3人分）

• ベーコン…4枚
• ブロッコリー…1個
• にんにく…1個
• 漬け汁
• 　・だし汁…２ 1/2カップ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ3
• 塩、オリーブ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて乱切りにする。

   

2. にんにくは1片ずつに分け、縦半分に切って芽を取る。ベーコンは2～3cm幅に切る。
3. 鍋に漬け汁の材料を合わせ入れ、２を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして約3分煮て、火を止めてそのままさます。

   

4. 別の鍋に湯を沸かし、塩を加えて１を約30秒ゆでる。氷水にとって色留めし、ざるに上げて水けをきる。

   

5. 保存容器に３、４を入れ、オリーブ油大さじ1を加える。表面にぴったりラップをかけ、冷蔵室に1時間以上おいて味をなじませる。食べるときに好みで粗びき黒こしょうをふる。