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白身魚の茶そば蒸し

魚のうまみが、そばにじんわりとしみこむ

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白身魚の茶そば蒸し
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白身魚の茶そば蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
白身魚の茶そば蒸しの塩分

塩分

1.6g
白身魚の茶そば蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • 茶そば…300g
  • 鯛(切り身)…2切れ
  • だし汁…4カップ
  • うずら卵…4個
  • うす口しょうゆ…大さじ2
  • のり…適宜
  • 三つ葉…適宜
  • ・みりん、酒
作り方

作り方

1.

鯛は半分に切り、ざるに置いて熱湯を回しかける。

2.

茶そばは、たっぷりの湯で表示時間よりやや短めにゆでる。ざるにとって冷水で洗い、水けをよくきっておく。

3.

鍋にだし汁、うす口しょうゆ、みりん大さじ1、酒小さじ1を入れてひと煮立ちさせる。

4.

器の底に鯛をひとつずつ入れ、2のそばを等分に分けて、ふたをするように上からのせる。そばの中心にうずらを割り入れる。

5.

器ごと蒸し器で8分程度蒸し、卵がかたまったら火からおろし、3のつゆをかける。のりとざく切りにした三つ葉をのせる。

調理: 撮影:野口健志


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