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さつまいもチップスのルッコラサラダ

パリパリッとしたチップスと生野菜のメリハリがよい

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さつまいもチップスのルッコラサラダのカロリーカロリー
(1人分)

192Kcal
さつまいもチップスのルッコラサラダの塩分

塩分

0.7g
さつまいもチップスのルッコラサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さつまいも…1/4本
  • ルッコラ…2わ
  • 玉ねぎ…1/4個
  • レモンの絞り汁…大さじ1
  • ・揚げ油、オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

さつまいもはよく洗い、皮つきのままできるだけ薄く切って水にさらす。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ルッコラも水にさらす。

2.

さつまいもの水けをよくふき取り、低温(160℃)に熱した揚げ油に入れてパリッとなるまで揚げる。

さつまいもは、小さいフライパンに揚げ油を熱して揚げる。しばらくするとやわらかくなってカールしてくるが、さらに揚げていると色がつき、パリッとかたく揚がる。

さつまいもチップスのルッコラサラダの作り方2


3.

ボウルに水けをきった玉ねぎとルッコラを入れて、2のさつまいもを加え、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にかけて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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