さつまいもの肉巻き照り焼き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…８枚(約160g)
• さつまいも…10cm(約160g)
• チンゲン菜…１株
• 黒いりごま…適量
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ１強
• 　・みりん…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ１弱
• ・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま１〜1.5cm四方の棒状のものを８切れ作る。耐熱皿にペーパータオルを敷いた上に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒、竹串がすーっと通るまで加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。チンゲン菜は四つ割りにする。豚肉を縦長に広げ、小麦粉適量をふって、手前にさつまいもを１切れずつ置いてくるくると巻く。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜を入れて全体を焼きつける。葉がしんなりしたら塩少々をふり、器に盛る。
3. 続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、１の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら焼きつけ、全体に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加える。汁けがほぼなくなって、照りが出るまで煮からめ、２に盛り合わせてごまをふる。