白菜といかの中華クリーム煮

材料（４人分）

• ロールいか（冷凍）…200〜250g
• 白菜…1/4個
• 長ねぎ…１本
• 赤ピーマン…1/2個
• エバミルク…1/4カップ
• 中華スープ（水１カップ、とりガラスープの素小さじ１）
• サラダ油、塩、こしょう、片栗粉

作り方

1. いかは、表面に格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。白菜は葉と軸の部分を分けてざく切りにする。長ねぎは斜め１cm幅に、赤ピーマンは種とへたを取り、縦８等分にしてから斜め1.5cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、中火でねぎをサッと炒め、香りが出たら、いかを加えてさらに炒める。
3. 赤ピーマンと白菜の軸の部分を加えて炒め合わせたら、エバミルクと中華スープを加え、白菜がやわらかくなるまでふたをして煮る。
4. 白菜の葉の部分を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえ、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１と1/2を水大さじ１と1/2で溶く）を加えてとろみをつける。