ミートローフのもこもこケーキ

材料（５〜６人分）

• ((ミートローフ))
• 合いびき肉…700g
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…１片
• 卵…１個
• パン粉…１カップ
• うずらの卵（水煮）…12個
• ((オレンジ色のふんわりマッシュポテト))
• じゃがいも…５個
• にんじん…１本
• 牛乳…大さじ２
• 生クリーム…１カップ
• ((つけあわせ))
• ブロッコリー…適宜
• ・塩、こしょう、トマトケチャップ、みそ

作り方

1. ミートローフを作る。にんじん、玉ねぎはすりおろし、にんにくはみじん切りにする。うずらの卵はざるにあける。オーブンは200℃に予熱しておく。
2. ボウルにひき肉、１の野菜、卵、パン粉、ケチャップ大さじ２、みそ大さじ１、塩、こしょう各少々を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。天板におき、切ったときに目と口に見えるようにうずらの卵を並べ入れ、パウンド型に手でととのえる。オーブンに入れて約20分焼き、取り出してアルミ箔をかけ、10分ほどおいてさます。
3. マッシュポテトを作る。にんじんは皮をむいて１cm幅の輪切りにし、小鍋に塩少々と水適宜とともに入れ、やわらかくなるまでゆでて、ざるに上げる。熱いうちにミキサーに入れ、牛乳を加えてペースト状にする。
4. じゃがいもは１cm幅の輪切りにし、にんじんと同様にやわらかくなるまでゆで、熱いうちにボウルに移す。温めた生クリームを入れ、ハンドミキサーか泡立て器でふんわりするまで混ぜて３のにんじんペースト、塩、こしょう各少々を加えて、さらにふんわりするまでよく混ぜる。
5. ２の粗熱がとれたらマッシュポテトを全体に形よく塗り、塩ゆでしたブロッコリーを添える。