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煮込みハンバーグ

蒸し焼きにするからふっくらした焼き上がり

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煮込みハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

473Kcal
煮込みハンバーグの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね(合いびき肉220g、玉ねぎ1/4個、卵1個、生パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、サラダ油、塩、こしょう)
  • マッシュルーム…4個
  • ホールトマト缶…100g
  • ウスターソース…大さじ1/2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ハンバークだねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油小さじ2を熱してしんなりするまで炒め、バットに移して粗熱をとる。

煮込みハンバーグの作り方1


2.

ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。

煮込みハンバーグの作り方2


3.

2のひき肉に1の玉ねぎ、卵を加え、パン粉に牛乳を混ぜたものを加え、よく練り混ぜる。均一に混ざったらたねをボウルに3~4回をたたきつけて中の空気を抜く。

煮込みハンバーグの作り方3


4.

ハンバーグだねを4等分して、左右の手でキャッチボールをするようにして空気を抜いてから、楕円形にまとめる。

煮込みハンバーグの作り方4


5.

フライパンに油大さじ2を熱し、4を焼く。こんがりとした焼き色がついたら裏返す。

煮込みハンバーグの作り方5


6.

熱湯をハンバーグの半分の高さまで注ぎ、ふたをして、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

煮込みハンバーグの作り方6


7.

薄切りにしたマッシュルーム、つぶしたホールトマト、ウスターソース、水1/2カップを加え、ハンバーグを返しながら煮る。ソースが煮詰まってきたら味をみて塩、こしょうでととのえる。

煮込みハンバーグの作り方7


調理: 撮影:今清水隆宏

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