名古屋風手羽のから揚げ

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
サニーレタス
　適宜
いりごま(白)
　適宜
みそだれ(おろしにんにく1/2片分、みりん65ml、みそ、水各大さじ２)
・片栗粉、揚げ油、こしょう

• とり手羽先

  ６本

• サニーレタス

  適宜

• いりごま(白)

  適宜

• みそだれ(おろしにんにく1/2片分、みりん65ml、みそ、水各大さじ２)

• ・片栗粉、揚げ油、こしょう

1. 1

   鍋にみそだれの材料を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。

2. 2

   手羽先は水けをふき取り、片栗粉をたっぷりまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、じっくり５〜６分、きつね色になるまで揚げ、強火にして約１分、カリッと揚げる。

3. 3

   揚げたての熱い２の手羽先を１のたれに約10秒ひたし、表面が乾かないうちにごまとこしょうをたっぷりふる。皿にサニーレタスを広げて盛る。
   
   カラリと揚げた手羽先は、あつあつのうちにみそだれにくぐらせて、味をなじませる。

   

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