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あじのさっと煮

うどとわかめの香りがごちそう

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あじのさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

69Kcal
あじのさっと煮の塩分

塩分

1.2g
あじのさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(三枚おろし)…4枚(2尾分)
  • うど…1/2本
  • わかめ塩蔵…20g
  • 煮汁(酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、水1/4カップ)
  • ・酢
作り方

作り方

1.

うどは5cm長さに切り、厚めに皮をむいて縦5mm幅に切る。切ったそばから酢水につけてアクを抜く。わかめは水で洗って水を絞り、3~4cm長さに切る。

アクの強いうどは、皮を3~4mmくらいに厚めにむいて、むいたそばから酢水にさらして、アクを抜く。

あじのさっと煮の作り方1


2.

フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、あじを皮目を上にして入れ、再び煮立ったらアクを除く。あいているところに1のうどを入れて煮立て、弱火にしてふたをし、時々煮汁をかけながら約3分煮る。

魚は煮汁に臭みが出ないように、煮汁が煮立ったところに加える。皮がはがれないように、皮目を上にして。

あじのさっと煮の作り方2


3.

1のわかめを入れてひと煮立ちさせ、器に煮汁ごと盛る。

調理: 撮影:原務


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