トマトのひき肉包み焼き

トマトのひき肉包み焼き

中に包んだトマトがやわらかくなって、ソースのよう

カロリー
370kcal
塩分
1.1g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当子どもの日母の日父の日パーティー
プロ料理家:
林幸子
撮影:
原務

材料(2人分)

肉だね(合いびき肉180g、溶き卵1個分、パン粉1/2カップ、塩、こしょう各少々)

トマト…小1個

サラダ菜…適宜

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、粒マスタード

作り方

1.

トマトは横4等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに肉だねの材料を入れて、よく練り混ぜる。

2.

ラップを約30cm四方に広げ、1の肉だねの1/4量をのせて、ラップではさむ。肉だねはなるべく薄い長方形に押し広げる。ラップを開いて、トマト1切れに小麦粉適宜をまぶして肉だねの片端にのせる。肉だねを折りたたむようにしてはさみ、トマトを肉だねで包み込んで円く形を整える。同様にもう3個作る。

肉だねを広げたら、トマトを片側にのせる。ラップを使えば肉だねが扱いやすい。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2に小麦粉適宜をまぶして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをする。弱火で約5分焼いて中まで火を通す。器に盛り、サラダ菜と粒マスタード適宜を添える。

片面に焼き色がついたら返す。トマトには火が通らなくてもいいので、包んだひき肉の色が変わればOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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