豆腐ととろろの茶きん焼き

材料（２人分）

• ツナ缶…小１缶(80g)
• もめん豆腐…1/2丁
• 油揚げ…３枚
• 長いも…100g
• さやいんげん…４本
• ・塩

作り方

1. 豆腐は手で粗くつぶしてざるに入れ、軽く塩をふって10〜20分おき、水きりをする。長いもはふきんで包むかポリ袋に入れ、めん棒で大豆くらいの大きさになるまでたたく。ツナは缶汁をきってほぐす。いんげんは塩ゆでにし、５mm幅に切る。ボウルにすべてを入れて混ぜる。
2. 油揚げはペーパータオルに包んで油を吸い取り、長さを半分に切る。

   

3. 菜箸やめん棒を転がしてから、袋状に開く。油揚げに１を６等分してスプーンで押しながら詰めて、口をようじで縫うように留める。

   

4. フライパンを熱して油をひかずに２を入れ、弱火で両面をこんがりと焼く。好みでからしじょうゆをつけて食べる。