肉だんごとチンゲンサイのスープ煮

肉だんごとチンゲンサイのスープ煮

肉だんごのうまみたっぷり

カロリー
266kcal
塩分
2.5g
調理時間
15

材料(2人分)

合いびき肉…100g

下味(しょうゆ大さじ1、酒、ごま油各大さじ1/2、こしょう少々)

チンゲンサイ…2株

緑豆はるさめ…30g

長ねぎのみじん切り…大さじ1

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

とりガラスープの素…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、酒、塩

作り方

1.

チンゲンサイは四つ割りにする。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。

2.

ボウルにひき肉と下味の調味料を入れてよく混ぜ、白っぽくなって粘りが出たらねぎ、しょうがを加えて混ぜる。8等分して、丸める。

3.

鍋に油大さじ1/2を熱し、2を入れ、上下を返しながら焼く。

油を熱した鍋に肉だんごを入れて、周りが固まってきたら、菜箸で上下を返して火を通す。

4.

表面が焼けたら、湯1 1/2カップとスープの素を加え、沸騰したらチンゲンサイとはるさめを入れる。アクを取り、酒大さじ2、塩少々を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

肉だんごに湯とスープの素を入れたら、チンゲンサイとはるさめを加える。すぐに火が通るので、最後に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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