かきと白菜のクリーム煮

かきと白菜のクリーム煮

おいしい組み合わせでまろやか

カロリー
318kcal
塩分
2.2g
調理時間
17
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かき…150g

牛乳…1/2カップ

生クリーム…1/4カップ

白菜…2枚(約200g)

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

あればパセリのみじん切り…適宜

顆粒スープの素…小さじ1/3

・塩、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1.

かきはボウルに入れ、塩適宜をふって軽くもみ、流水で洗って水けをきる。白菜は3cm四方に切る。

かきは塩をふってもみ洗いして、汚れと臭みを取り除いてから、水洗いする。

2.

フライパンにバター大さじ2、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ1をふり入れ、焦がさないように混ぜながら炒め、白菜も加えてしんなりするまで炒める。

簡単にホワイトソースを作る方法。玉ねぎをバターで炒めたところに小麦粉をふり入れ、よく炒めるとだまにならない。

3.

牛乳を加えて溶きのばし、生クリーム、スープの素、塩、こしょう各適宜、1のかきを加えてふたをし、弱火で白菜がやわらかくなるまで約5分煮る。器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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