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豆苗たっぷり麻婆はるさめ

歯ごたえよく豆苗を仕上げる

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豆苗たっぷり麻婆はるさめのカロリーカロリー
(1人分)

280Kcal
豆苗たっぷり麻婆はるさめの塩分

塩分

3.3g
豆苗たっぷり麻婆はるさめの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 豆苗…1袋(250g)
  • はるさめ…1袋(40g)
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、水2/3カップ)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆苗は根を切り落としてきれいに洗い、ざるに上げて水けをきる。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ2、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、はるさめを加えてさっと炒め、豆苗、合わせ調味料、ねぎを加える。全体に味がなじむように炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

●豆苗の代わりに、にらやほうれん草で作ってもおいしい。

豆苗を仕上げに加えることで、葉ごたえが生かせる。

豆苗たっぷり麻婆はるさめの作り方2


調理: 撮影:福岡拓

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