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目玉焼きとレタスのスープ

しょうがの風味をきかせるのが味の決め手

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目玉焼きとレタスのスープ
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目玉焼きとレタスのスープのカロリーカロリー
(1人分)

161Kcal
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • レタス…1/2個
  • 顆粒中華スープの素…小さじ2
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • ・サラダ油、こしょう、しょうゆ、酒、塩
作り方

作り方

1.

目玉焼きを作る。フライパンに油小さじ1を熱し、卵1個を割り入れる。こしょう少々をふり、白身の縁がきつね色になったら半分に折り返して焼き、裏に返して同様にこんがり焼く。もう1個も同様に焼く。

2.

レタスは縦に4等分に切る。

3.

鍋に油大さじ1を入れて弱火にかけ、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。湯2カップを注いで強火にし、顆粒中華スープの素を加え、ひと煮立ちしたらレタスを加え、アクを取る。

4.

レタスに火が通ったら、しょうゆ、酒各少々を加え、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、半分に切った目玉焼きをのせる。好みでごま油やラー油、一味とうがらしをふってもよい。

調理: 撮影:澤井秀夫

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