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卵焼きと野菜のスープ

塩とこしょうだけの控えめな味つけで野菜の味をかみしめて

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卵焼きと野菜のスープのカロリーカロリー
(1人分)

73Kcal
材料

材料(2人分)

  • 卵…1個
  • 白菜…3枚
  • しめじ…1/3パック
  • にんじん…1/3本
  • セロリ…1/2本
  • だし汁…2カップ
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

フライパンに油少々を熱し、溶いた卵を流し入れ、両面を焼く。

卵焼きと野菜のスープの作り方1


2.

白菜は縦に半分に切ってから1.5cm幅に切り、しめじは石づきを切り、にんじんは皮をむいてせん切り、セロリは筋を取ってせん切りにする。

卵焼きと野菜のスープの作り方2


3.

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、野菜を加えてしばらく煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

卵焼きと野菜のスープの作り方3


4.

1の卵焼きを半分に切ってくるくる巻き、1cm幅に切る。3を器に注ぎ、卵焼きをのせる。

卵焼きと野菜のスープの作り方4


調理: 撮影:澤井秀夫


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