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かきと長ねぎの和風炒め

みそを加えて、こっくり味に

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かきと長ねぎの和風炒め
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かきと長ねぎの和風炒めのカロリーカロリー
(1人分)

162Kcal
かきと長ねぎの和風炒めの塩分

塩分

2.9g
かきと長ねぎの和風炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき(加熱用)…約150g
  • 長ねぎ…1本
  • カラーピーマン(赤)…1/4個
  • 合わせ調味料(みそ小さじ2~3、酒小さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2)
  • ・塩、サラダ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

ねぎは1.5cm幅の斜め切りに、カラーピーマンは縦1cm幅に切ってから斜め半分に切る。かきはざるに入れ、塩小さじ1~2をまぶす。ざるを揺すりながら、流水で汚れを洗い流し、ペーパータオルで水けをよくふく。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせ、みそを溶く。

かきと長ねぎの和風炒めの作り方1

こうすることで余分な水分も抜けぷりぷりに


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、強火にしてねぎ、カラーピーマンの順に炒める。カラーピーマンに火が通ったら、いったん取り出す。

3.

2のフライパンをざっとふき、油小さじ2を足し、強火にして1のかきに小麦粉適宜をまぶしながら、フライパンに入れる。かきに火が通ってふっくらとしたら、2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

野菜を戻し入れる。かきに火が入りすぎずにやわらかいまま仕上がる。

かきと長ねぎの和風炒めの作り方3


調理: 撮影:砂川千恵子

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