かきと長ねぎの和風炒め

かきと長ねぎの和風炒め

みそを加えて、こっくり味に

カロリー
162kcal
塩分
2.9g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かき(加熱用)…約150g

長ねぎ…1本

カラーピーマン(赤)…1/4個

合わせ調味料(みそ小さじ2~3、酒小さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2)

・塩、サラダ油、小麦粉

作り方

1.
こうすることで余分な水分も抜けぷりぷりに

こうすることで余分な水分も抜けぷりぷりに

ねぎは1.5cm幅の斜め切りに、カラーピーマンは縦1cm幅に切ってから斜め半分に切る。かきはざるに入れ、塩小さじ1~2をまぶす。ざるを揺すりながら、流水で汚れを洗い流し、ペーパータオルで水けをよくふく。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせ、みそを溶く。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、強火にしてねぎ、カラーピーマンの順に炒める。カラーピーマンに火が通ったら、いったん取り出す。

3.

2のフライパンをざっとふき、油小さじ2を足し、強火にして1のかきに小麦粉適宜をまぶしながら、フライパンに入れる。かきに火が通ってふっくらとしたら、2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

野菜を戻し入れる。かきに火が入りすぎずにやわらかいまま仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X