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れんこんつくね

シャキシャキれんこんの食感も美味

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れんこんつくねのカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
れんこんつくねの塩分

塩分

2.2g
れんこんつくねの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • つくねだね(とりひき肉170g、溶き卵1/2個分、しょうが汁少々、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々)
  • れんこん…40g
  • 長ねぎ…3cm
  • グリーンアスパラガス…5本
  • たれ(しょうゆ、砂糖各小さじ2、酒、みりん各小さじ1)
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

つくねだねの材料をボウルに合わせ、よく練り混ぜる。れんこんとねぎはみじん切りにし、つくねだねに加えてさらによく練り混ぜる。6等分して、平たい円形にまとめる。

ひき肉に味がなじみ粘りが出てまとまりやすくなるよう、ひき肉と調味料をよく練り混ぜてから野菜を混ぜる。

れんこんつくねの作り方1


2.

アスパラガスは根元のかたい部分を少々落として、下の部分の皮をむく。長さを3つに切って耐熱皿に入れ、塩、水各少々をふって、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のつくねだねを両面こんがり焼く。たれの材料を混ぜて回し入れ、2のアスパラガスを加えて手早く炒め合わせる。

肉がほぼ中まで火が通ってから、たれを入れ、からめる程度に焼く。

れんこんつくねの作り方3


調理: 撮影:砂川千恵子

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