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いわしごぼうバーグ

甘酸っぱい梅ソースがぴったり

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いわしごぼうバーグのカロリーカロリー
(1人分)

402Kcal
いわしごぼうバーグの塩分

塩分

1.8g
いわしごぼうバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわしバーグだね(真いわし4尾、溶き卵1/2個分、しょうが汁小さじ1、いりごま[白]大さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2)
  • 新ごぼう…1/2本分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • さとうざや…10~12個
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • 梅ソース(梅肉小さじ1、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1)
  • ・酢、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎとごぼうを炒め、軽く塩、こしょうをふり、いったん取り出し、粗熱をとる。さとうざやはさっと塩ゆでし、カラーピーマンは一口大に切る。

2.

たねのいわしは頭と内臓を除き、手開きにして骨を除き、細かくたたいて残りの材料とボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。1の玉ねぎとごぼうも加えて混ぜ、2等分して小判形にまとめる。フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、ふたをして両面をこんがり焼く。フライパンのあいているところで、1のカラーピーマンも焼き、さとうざやと皿に盛る。

頭と内臓を除いたいわしは中骨をつまんで引っ張り、骨と尾を除く。

いわしごぼうバーグの作り方2


3.

2のフライパンをきれいにし、梅ソースの材料を入れて照りが出るまで煮詰め、いわしバーグにかける。

調理: 撮影:砂川千恵子

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