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ブロッコリーの帆立あんかけ

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ブロッコリーの帆立あんかけ
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ブロッコリーの帆立あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

284Kcal
ブロッコリーの帆立あんかけの塩分

塩分

1.5g
ブロッコリーの帆立あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱(刺し身用)…8個
  • ブロッコリー…小1個
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • 合わせ調味料(牛乳3/4カップ、とりガラスープの素小さじ1/3、塩、粗びき黒こしょう各少々、水1/4カップ)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・塩、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

帆立は半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにブロッコリー、水1/2カップ、塩少々を入れ、ふたをして火にかける。水分がなくなるまで3~4分蒸し焼きにし、器に盛る。

ブロッコリーの帆立あんかけの作り方2

水分がなくなるころには火が通っている


3.

2のフライパンにサラダ油大さじ1、しょうが、にんにく、ねぎを入れて火にかけ、香りが立ったら帆立を加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油大さじ1/2を回し入れ、2のブロッコリーにかける。

ブロッコリーの帆立あんかけの作り方3

帆立は火を通しすぎるとかたくなる。帆立はさっと炒めて油がまわったところで合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせるとよい。


調理: 撮影:砂川千恵子

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