ブロッコリーの帆立あんかけ

材料（２人分）

• 帆立貝柱(刺し身用)…８個
• ブロッコリー…小１個
• しょうがのみじん切り…小さじ1/2
• にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• 長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 合わせ調味料(牛乳3/4カップ、とりガラスープの素小さじ1/3、塩、粗びき黒こしょう各少々、水1/4カップ)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
• ・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1. 帆立は半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにブロッコリー、水1/2カップ、塩少々を入れ、ふたをして火にかける。水分がなくなるまで３〜４分蒸し焼きにし、器に盛る。

   

3. ２のフライパンにサラダ油大さじ１、しょうが、にんにく、ねぎを入れて火にかけ、香りが立ったら帆立を加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油大さじ1/2を回し入れ、２のブロッコリーにかける。