とりとたけのこの含め煮
323kcal
1.2g
25min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
ゆでたけのこ…約200g
絹さや…40g
昆布(3cm角)…2枚
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
ゆでたけのこ…約200g
絹さや…40g
昆布(3cm角)…2枚
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- たけのこは根元1.5cm幅の半月切りに、穂先は4〜6等分のくし形に切る。とり肉は一口大に切る。絹さやは筋を取る。鍋に水1カップと昆布を入れ、10分ほどおく。
- 1の鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて煮立て、たけのこを入れる。再び煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして約7分煮る。
- たけのこが味を含んだら、とり肉を加える。
とり肉に火を通しすぎないように、たけのこに味を含ませてから加える。 - 落としぶたをして6〜7分煮て、絹さやを加えてひと煮する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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