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とりとたけのこの含め煮

たけのこは水煮を使えば煮ものも簡単

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とりとたけのこの含め煮のカロリーカロリー
(1人分)

323Kcal
とりとたけのこの含め煮の塩分

塩分

1.2g
とりとたけのこの含め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • ゆでたけのこ…約200g
  • 絹さや…40g
  • 昆布(3cm角)…2枚
  • ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

たけのこは根元1.5cm幅の半月切りに、穂先は4~6等分のくし形に切る。とり肉は一口大に切る。絹さやは筋を取る。鍋に水1カップと昆布を入れ、10分ほどおく。

2.

1の鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて煮立て、たけのこを入れる。再び煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして約7分煮る。

3.

たけのこが味を含んだら、とり肉を加える。

とり肉に火を通しすぎないように、たけのこに味を含ませてから加える。

とりとたけのこの含め煮の作り方3


4.

落としぶたをして6~7分煮て、絹さやを加えてひと煮する。

とりとたけのこの含め煮の作り方4

落しぶたをすることでとり肉にも味がしみる


調理: 撮影:砂川千恵子

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