アスパラガスのチンジャオロースー風

Name: アスパラガスのチンジャオロースー風
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛焼き肉用肉…150g; 下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１ 1/2); じゃがいも…１個; グリーンアスパラガス…６本; にんにくのみじん切り…小さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; 合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々); ・サラダ油

10分

１人分：

367kcal

2.2g

アスパラガスのシャキシャキ感を楽しむ

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

牛焼き肉用肉
　150g
下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１　1/2)
じゃがいも
　１個
グリーンアスパラガス
　６本
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々)
・サラダ油

牛焼き肉用肉

150g
下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１　1/2)
じゃがいも

１個
グリーンアスパラガス

６本
にんにくのみじん切り

小さじ１
しょうがのみじん切り

小さじ１
合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々)
・サラダ油

作り方

1

じゃがいもは、４cm長さ、５mm幅の拍子木切りにする。水にさっとさらし、ペーパータオルで水けをふく。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下５cmほどの部分の皮をむき、１cm幅の斜め切りにする。牛肉は細切りにし、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱して、牛肉を炒め、いったん取り出す。続けて油大さじ１を足して熱し、じゃがいもを炒め、火が通ったらにんにくとしょうがを加える。香りが立ったらアスパラガスを加え、色が鮮やかになったら牛肉を戻し入れる。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。