ごぼうとツナのサラダ【by 藤野嘉子さん】
188kcal
材料（４〜６人分）
ごぼう…１本
ラディッシュ…３個
ツナ缶…中１缶(165g)
サラダ菜…１個
・酢、塩、マヨネーズ、白すりごま
ラディッシュ…３個
ツナ缶…中１缶(165g)
サラダ菜…１個
・酢、塩、マヨネーズ、白すりごま
作り方
- ごぼうはたわしで洗って泥を落とし、水を張ったボウルの上で、皮むき器でささがきに削り、アクを抜く。
- ラディッシュは中央に十文字の切り込みを、四隅にも花弁のように切り込みを入れる。
- 熱湯に酢大さじ１を加え、水をきったごぼうを入れて手早くゆでる。ざるにあけ、塩少々と酢大さじ1/3を回しかけてあえ、味をなじませる。
- ボウルにほぐしたツナ、マヨネーズ大さじ３、すりごま大さじ２を混ぜ合わせ、３を加えてあえる。サラダ菜の上に盛り、ラディッシュを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
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