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魚介のちらしずし

菜の花をあしらって春らしく

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魚介のちらしずしのカロリーカロリー
(1人分)

545Kcal
魚介のちらしずしの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 米…1.5合(270ml)
  • 赤貝(刺し身用)…2個
  • 甘えび(刺し身用)…6尾
  • 帆立貝柱(刺し身用)…2個
  • 菜の花の穂先…6本
  • 合わせ酢(酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ3/4)
  • 白いりごま…大さじ1
  • 焼きのり…適宜
  • 練りわさび…少々
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

米は同量の水加減で炊く。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを絞る。合わせ酢の調味料はよく混ぜ合わせる。

2.

赤貝は食べやすい大きさに切り、甘えびは頭を取り、尾を残して殻をむく。帆立は4等分に切る。

3.

炊き上がったご飯をボウルに移して合わせ酢をふり、しゃもじでご飯を切るようにして手早く混ぜて粗熱をとり、ごまを加えて混ぜる。器に盛り、細かくちぎったのりを散らす。

4.

わさびとしょうゆ適宜を合わせて赤貝、甘えび、帆立をさっとつけ、菜の花とともに3に彩りよく盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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