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なすととりだんごのスープ煮

皮をむいたなすがとろりとして美味

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なすととりだんごのスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

200Kcal
なすととりだんごのスープ煮の塩分

塩分

3.4g
なすととりだんごのスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • とりだんご(とりひき肉150g、長ねぎのみじん切り5cm分、白いりごま大さじ1、塩小さじ1/5、こしょう少々、水大さじ1)
  • セロリ…1/2本
  • レモンの薄切り…1枚
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • にんにくの薄切り…1片分
  • スープ(とりガラスープの素小さじ2+湯)…2 1/2カップ
  • ナンプラー…大さじ1
  • ラー油…適宜
作り方

作り方

1.

なすは皮をむき、水に5分さらしてアクを抜く。長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。セロリは筋を取って斜め薄切りに、レモンは半分に切る。とりだんごの材料はボウルに入れ、よく練り混ぜる。

なすは皮をむくと、東南アジアで多用されるへちまに似た独特のやわらかさになる。

なすととりだんごのスープ煮の作り方1


2.

鍋にスープを煮立て、1のとりだんごをスプーンで直径2cmくらいに丸め、落とし入れる。再び煮立ったらアクを除き、なすを加え、落としぶたをして15分煮る。

3.

セロリ、ナンプラー、レモン、にんにくを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らし、好みの量のラー油をかけて食べる。

調理: 撮影:福岡拓

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