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さつまいもの揚げ煮

さつまいもの揚げ煮

しょうゆ味で仕上げる、覚えておくと役立つ１品

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

20分

１人分：

332kcal

1.4g

材料（２人分）

  • さつまいも

    大１本（400〜500g）

  • 揚げ油

  • だし汁

    大さじ２

  • ・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮のついたまま乱切りにし、水にさらしてアクを除き、ざるに上げて水けをふき取る。

  2. 2

    揚げ油を低温（160℃）に熱し、さつまいもを入れ、中まで火が通るようゆっくりと揚げて取り出す。

  3. 3

    鍋にだし汁、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１を煮立てて、さつまいもを入れてからめ、器に盛る。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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