さつまいものとりそぼろあんかけ

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
さつまいも
　大１本
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
貝割れ菜
　少々
煮汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・サラダ油、塩、カレー粉

• とりひき肉

  100g

• さつまいも

  大１本

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 貝割れ菜

  少々

• 煮汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)

• ・サラダ油、塩、カレー粉

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにし、深めの耐熱皿に重ならないように並べて皿ごとフライパンに入れ、水を１〜２cm深さまで注いでふたをし、火にかける。竹串がすっと通るくらいになるまで約10分蒸し、水けをきって器に盛る。

2. 2

   フライパンをきれいにし、油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉、塩小さじ1/4、カレー粉大さじ１を加え、香りが立つまで炒め合わせる。
   
   ひき肉にカレー粉、塩がまんべんなくいきわたるように、細かくほぐしながら炒める。

   
3. 3

   ２に煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。１にあんをかけて貝割れ菜を添える。

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