さつまいものとりそぼろあんかけ

さつまいものとりそぼろあんかけ

カレー味とさつまいもの甘みが合体!

カロリー
314kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笠原将弘
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりひき肉…100g

さつまいも…大1本

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

貝割れ菜…少々

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)

・サラダ油、塩、カレー粉

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにし、深めの耐熱皿に重ならないように並べて皿ごとフライパンに入れ、水を1~2cm深さまで注いでふたをし、火にかける。竹串がすっと通るくらいになるまで約10分蒸し、水けをきって器に盛る。

2.

フライパンをきれいにし、油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉、塩小さじ1/4、カレー粉大さじ1を加え、香りが立つまで炒め合わせる。

ひき肉にカレー粉、塩がまんべんなくいきわたるように、細かくほぐしながら炒める。

3.

2に煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。1にあんをかけて貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X