てりてりつくね

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・長ねぎ(青い部分を含む)…1本
• 　・おろししょうが…小さじ1
• 　・片栗粉、酒…各大さじ2
• 　・みそ…大さじ1/2
• ししとうがらし…10本
• たれ
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ2
• サラダ油

作り方

1. 肉だねを作る。ポリ袋にねぎをキッチンばさみで5mm幅に切って入れる。残りの材料を加え、よくもんで混ぜる。ししとうはつまようじで数カ所穴をあける。
2. フライパンに油大さじ1/2を入れる。１の袋の角を1カ所斜めに3cm切り、肉だねを直径4～5cmのだんご状に6個絞り出してそのつど箸で切り、箸で軽く形を整える。強めの中火で2～3分焼いて片面に焼き色がついたら上下を返し、へらで押して円盤形にする。

   

3. すき間にししとうを加えてふたをし、弱めの中火にして約5分蒸し焼きにする。たれの材料を混ぜて加え、煮立ったら、全体にからめる。