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田作り

豊漁豊作を祈る料理。最初に香ばしくいるのがコツです

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田作りのカロリーカロリー
(1人分)

128Kcal
田作りの塩分

塩分

2.3g
田作りの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • ごまめ…80g
  • 白いりごま…適宜
  • ・砂糖、みりん、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

ごまめはフライパンに入れ、弱火にかけて静かに混ぜながらゆっくりといる。指で簡単に折れるくらいにカリッとなったら、新聞紙の上にとり、さめないように包んでおく。

はらわたの部分は苦みが強いので、はさみで切り取ってから作る方法も。仕上がりが断然違います。

田作りの作り方1


2.

鍋に砂糖大さじ3 1/2、みりん、しょうゆ各大さじ3を入れて中火にかけ、煮立って少しとろみがつくくらいに煮詰まったら、1のごまめを加え、全体にたれをからませるように混ぜる。

田作りの作り方2


3.

バットなどに広げてさまし、酒少々をふっておく。器に盛ってごまをふる。

調理: 撮影:岡本真直


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