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なすの揚げびたし

定番の味に、ピリッと赤とうがらしをきかせて

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なすの揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
なすの揚げびたしの塩分

塩分

2.7g
なすの揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…4個
  • ししとうがらし…4本
  • 漬け汁(しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ3、だし汁大さじ1、酢大さじ1、赤とうがらしの小口切り少々)
  • 揚げ油…適宜
作り方

作り方

1.

なすは、へたのまわりに包丁を入れてへたの端を切りそろえる。縦に深さ1cm程度の切り目を5mm間隔でぐるりと入れて茶せん切りにする。ししとうはへたの先を切る。

なすの揚げびたしの作り方1

茶せん切りにするときは、下から上に向かって包丁を入れる


2.

鍋に揚げ油を熱し、なすとししとうをカラリと揚げる。

3.

鍋に漬け汁の材料を合わせてひと煮立ちさせ、2を漬けこみ、そのままさましてから器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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