あさりの茶碗蒸し
144kcal
2.3g
30min
材料(2人分)
- 卵…2個
- あさり(砂抜きしたもの)…300g
- だし汁…適宜
- しいたけの薄切り…2枚分
- 長ねぎのみじん切り…大さじ2
- あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
- 三つ葉のざく切り…3本分
卵…2個
あさり(砂抜きしたもの)…300g
だし汁…適宜
しいたけの薄切り…2枚分
長ねぎのみじん切り…大さじ2
あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
三つ葉のざく切り…3本分
あさり(砂抜きしたもの)…300g
だし汁…適宜
しいたけの薄切り…2枚分
長ねぎのみじん切り…大さじ2
あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
三つ葉のざく切り…3本分
作り方
- あさりは耐熱容器に入れて酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、殻を開かせる。飾り用に10個取り分け、残りは殻から身をはずす。
- さましただし汁とあさりの蒸し汁を合わせて360ccにし、溶いた卵に加えて混ぜ、しょうゆ、みりん各小さじ1を加え、できれば万能こし器でこす。
- 盛りつけ用の口の広い器に、あさりのむき身、しいたけ、ねぎを入れ、2を注いでラップをかけ、蒸し器で約10分蒸す。途中、5〜6分して表面が固まりかけたところで、1で取り分けておいた殻つきのあさりをのせる。
- あんの材料を小さい鍋に合わせて火にかける。とろみがついたら茶碗蒸しにかけ、三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- あさり・はまぐり
- 日本でいちばんなじみの深い貝、あさり。全国の、比較的塩分の少ない内湾の砂浜や砂泥地に住ん…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!