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なすと厚揚げのこっくり煮

こってり甘みそ味。なすはよく炒めてから煮て

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なすと厚揚げのこっくり煮
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なすと厚揚げのこっくり煮のカロリーカロリー
(1人分)

354Kcal
なすと厚揚げのこっくり煮の塩分

塩分

2.9g
なすと厚揚げのこっくり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…4個
  • 厚揚げ…1枚
  • にんにく…1片
  • しょうが汁…小さじ1
  • 長ねぎ(白い部分)…10cm
  • 赤とうがらし…1本
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 甜麺醤…大さじ1 1/2
  • ごま油…小さじ1
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

なすは2cm厚さの輪切りにする。厚揚げは縦半分に切ってから、横に4つに切る。にんにくはみじん切りにし、ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、端からせん切りにして水に放し、しらがねぎにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが出たら強火にしてなすを加え、炒める。なすが少し色づいたら厚揚げを加え、サッと炒める。

3.

水150ml、スープの素、甜麺醤、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、煮立ったら中火にして、約10分煮る。

なすと厚揚げのこっくり煮の作り方3

甜麺醤は濃度があるので加えたら混ぜて溶かす


4.

しょうが汁とごま油を加えて火を強め、全体を混ぜ合わせて器に盛る。しらがねぎの水けをしっかりときってのせ、とうがらしを飾る。

調理: 撮影:富士晃

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