高野豆腐とツナの卵とじ

材料（２人分）

• 高野豆腐…３枚
• ツナ缶…小１缶(約90g)
• 三つ葉…５本
• 甘辛だれ(下ごしらえ参照)…3/4カップ
• 卵…２個

下ごしらえ

1. 甘辛だれを作る（材料は作りやすい分量）。
   鍋に、しょうゆ150ml、だし汁130ml、みりん100ml、三温糖(または砂糖)大さじ３を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせてさます。
   
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

作り方

1. 高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、水けをよく絞り、厚みを半分に切る。ツナ缶は油をきる。三つ葉は３cm長さに切る。
2. 鍋に甘辛だれと水1/2カップを入れて煮立て、高野豆腐とツナを入れて煮る。
3. 火を弱め、卵を溶いて回し入れ、三つ葉を散らす。ふたをして半熟状になったら火を止める。