チキンソテー野菜のトマト煮添え

チキンソテー野菜のトマト煮添え

油を使わない調理法を、ぜひマスターして

カロリー
225kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(150g)

ミニトマト…10個

なす…1本

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/4本

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は一口大に切って塩、こしょう各少々で下味をつける。なすは7mm厚さの半月切りに、玉ねぎは1.5cm大の角切りに、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶし、赤とうがらしは斜め半分に切って種を除く。

2.

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油をひかずにとり肉を皮目を下にして入れる。脂が出てこんがりと焼き色がついてきたら返し、反対側もこんがりと焼き、取り出す。

3.

同じフライパンに、にんにく、赤とうがらし、1の野菜、へたを取ったミニトマトを入れ、とり肉の脂を絡めるように炒める。野菜の上に2のとり肉を戻し入れて火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。野菜がやわらかくなり、とり肉に火が通ったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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