大豆ハンバーグ

大豆ハンバーグ

大豆を混ぜて、ひき肉の分量を1/2に

カロリー
221kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

合いびき肉…80g

大豆水煮缶…80g

パン粉…大さじ1

牛乳…大さじ1

大根おろし(軽く水けをきったもの)…1/2カップ

味つきなめこ(びん詰め)…大さじ2

万能ねぎ(小口切り)…3本分

キャベツ(せん切り)…2枚分

塩、こしょう…各少々

サラダ油…小さじ2

作り方

1.

大豆は缶から出して水けをきり、ポリ袋に入れてすりこ木などで粗くつぶす。パン粉は牛乳でしめらせておく。

2.

ボウルに合いびき肉、1の大豆とパン粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油を熱し、2を入れて両面を香ばしく焼き、火を弱めてふたをして蒸し焼きにする。

4.

中まで火が通ったら器に盛り、大根おろしと味つきなめこを合わせたものをのせる。万能ねぎを散らし、せん切りキャベツを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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