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きのこソースの大豆ハンバーグ

大豆ときのこでカロリーダウン

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きのこソースの大豆ハンバーグ
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きのこソースの大豆ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
きのこソースの大豆ハンバーグの塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…100g
  • 大豆(水煮)…100g
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • パン粉…1/4カップ
  • 牛乳…大さじ1
  • きのこソース
  •  ・えのきたけ…1/2袋
  •  ・しめじ…1/2パック
  •  ・生しいたけ…2枚
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  • 大根おろし…1/2カップ分
  • ミニトマト…6個
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • ・みそ、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

大豆はざるにあけて水をきり、つぶす。ボウルにひき肉、ねぎ、牛乳でしとらせたパン粉とともに入れ、みそ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。2等分して、成型する。

きのこソースの大豆ハンバーグの作り方1


2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1の両面を焼く。水を適宜加え、ふたをして中まで火が通るように蒸し焼きにする。

3.

きのこソースを作る。えのきたけは根元を切り落とし、2cm長さに切る。しめじは小房に分ける。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、きのこを全て加えて煮る。

きのこソースの大豆ハンバーグの作り方3

きのこは炒めずに、薄味の煮汁で煮てソースにする


4.

2を器に盛って3のソースをかけ、万能ねぎをちらす。汁けをきった大根おろし、へたをとって半分に切ったトマトを添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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