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ドライカレー

インドの香りがふんわりと

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ドライカレー
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ドライカレーのカロリーカロリー
(1人分)

660Kcal
ドライカレーの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(4人分)

  • 合いびき肉…300g
  • 玉ねぎ(粗みじん切り)…1個
  • にんにく(粗みじん切り)…1片
  • しょうが(粗みじん切り)…大さじ2
  • 唐辛子(長さ半分)…1本
  • クミンシード…小さじ1
  • ローリエ…1枚
  • シナモンスティック…1本
  • コリアンダーシード…小さじ1/4
  • トマトペースト…大さじ2
  • マンゴチャツネ…大さじ2
  • カレー粉…大さじ3
  • 塩…小さじ1 1/2
  • サラダ油…大さじ2
  • バターライス
  •  ・ごはん…2合分
  •  ・レーズン…20g
  •  ・カシューナッツ…50g
  •  ・バター…20g
  •  ・パセリ(みじん切り)…少々
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油を熱し、唐辛子、クミンシード、ローリエ、シナモンスティック、コリアンダーシードを入れ、中火で香りがたつまで炒める。

ドライカレーの作り方1


2.

玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、1分炒める。

ドライカレーの作り方2


3.

合いびき肉を加え、強火で1分炒める。耐熱ボウルにレーズン、カシューナッツ、バターを入れ、ふんわりラップし、レンジで1分加熱。

ドライカレーの作り方3


4.

肉の色が変わったら、トマトペースト、マンゴチャツネ、塩、カレー粉を加え、強火で1分煮詰める。

ドライカレーの作り方4


5.

ごはんにナッツとレーズンを入れて混ぜ、パセリをふり、バターライスを作る。

ドライカレーの作り方5


6.

器に盛って、出来上がり!

調理: 撮影:澤井秀夫


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